Le pays d’othe : un terroir d’exception
Au cœur de la France, le Pays d’Othe est bien plus qu’une simple région : c’est un véritable écrin de nature et de tradition. Ses paysages vallonnés, ses vergers en coteaux, et son patrimoine culturel font de ce territoire une terre idéale pour la production de cidre.
Un terroir unique
Une géographie favorable
- Le Pays d’Othe s’étend sur 90 communes de l’Aube et de l’Yonne, formant un plateau tabulaire à une altitude moyenne de 200 mètres.
- Ses sols argilo-siliceux, riches et bien drainés, offrent des conditions parfaites pour la culture des pommes à cidre.
Des paysages préservés
- Une mosaïque de prés-vergers, de forêts, et de champs cultivés.
- Les vergers, souvent centenaires, sont enherbés et bordés de haies, favorisant la biodiversité.
Un climat propice
Un climat tempéré avec des étés doux et des automnes longs, favorisant une maturation optimale des fruits.
Un patrimoine riche et vivant
Une histoire ancienne
Dès le XVIe siècle, le Pays d’Othe était réputé pour ses pommes à cidre acides, très appréciées pour la fabrication de boissons rafraîchissantes.
Les documents historiques, comme l’ouvrage d’Eugène Noël en 1889, témoignent de la notoriété du cidre othéen, notamment sur les marchés français et allemands.
Un savoir-faire transmis de génération en génération
Les producteurs locaux perpétuent des méthodes artisanales, comme l’assemblage des variétés pour équilibrer acidité et douceur.
La récolte à la main et le pressurage rapide garantissent la qualité des jus.
Une invitation à découvrir le Pays d’Othe
Le Pays d’Othe est une destination incontournable pour les amoureux de nature et de gastronomie.
Venez explorer ses vergers en coteaux, goûter à ses cidres et jus de pomme, et rencontrer les producteurs qui perpétuent ce savoir-faire séculaire. Chaque visite est une immersion dans un territoire riche de saveurs, de traditions, et de paysages à couper le souffle.